13:58 НАША ПИЩА - НАШЕ ЛЕКАРСТВО РАЗУМНОЕ ПИТАНИЕ | |
| НАША ПИЩА - НАШЕ ЛЕКАРСТВО РАЗУМНОЕ ПИТАНИЕ «Судьбы народов зависят от того, как они питаются». Б. Саварен. Существует много теорий по вопросу правильного питания: по Шелтону, Брэггу, Семеновой и т. д. Скажу лишь одно: организм человека представляет из себя то, что он съедает. Половина болезней возникает от неправильного питания; недаром народная мудрость гласит: все болезни приходят через рот — следи за своим ртом. Два десятка лет наблюдая за больными, я выделила две группы. Первая — это больные, которые десятки лет соблюдают строгую диету, а вторая — это больные, которые после короткого воздержания в пище при обострении болезни употребляли в пищу самые разнообразные продукты, приправы, горечи и пр. Исходя из результатов этих наблюдений, я сделала для себя вывод, аналогичный рекомендациям древних медиков: поменьше запрещай, побольше разрешай. Итак, основные принципы питания для больного. 1. Щадяще-тренирующий характер. Хрен — повышает аппетит, стимулирует работу органов пищеварения, убивает микроорганизмы, вызывающие воспаление желудка, желчного пузыря, печени, кишечника. Содержит витамина С в пять раз больше, чем лимон. Любисток — успокаивает нервную систему, действует жел-чегонно, ветрогонно, мочегонно, укрепляет сердечную мышцу, активизирует пищеварение и половую функцию. Укроп — повышает аппетит, стимулирует пищеварение, послабляет, действует мочегонно, противосудорожно, снижает повышенное артериальное давление. Сельдерей — стимулирует пищеварение, укрепляет нервную систему, действует мочегонно, ветрогонно, «кровоочистительно», противовоспалительно. Горчица — усиливает выделение желудочного сока, улучшает пищеварение, облегчает переваривание жиров. Имбирь — укрепляет нервную систему, активизирует пищеварение, действует отхаркивающе, мочегонно. При гастритах с секреторной недостаточностью кислую реакцию желудочного содержимого целесообразно обеспечивать за счет применения гранатового экстракта (1 ч. л. экстракта на 100 мл воды), принимать по 100,0 три раза в день во время еды. Широко при желудочно-кишечных заболеваниях рекомендуем чайный (японский, маньчжурский) гриб. Это симбиоз дрожжевых грибков и уксусно-кислых бактерий. Используется 5-7 дневный 5—10% сахарный настой гриба. Это газированный, ароматный, слабоалкогольный напиток. Содержит органические кислоты, ферменты, витамины С, Bi, В2, а также антибактериальные вещества. Эффективен при гастритах с секреторной недостаточностью, колитах (со склонностью к запорам и поносам), дизентерии, гипертонической болезни, головных болях, обменных полиартритах, ревматизме, ангинах, гнойных ранах и т. д. Русский квас — исстари применялся на Руси в качестве жароутоляющего, поливитаминного, противомикробного, улучшающего пищеварение напитка. В крестьянстве квас применялся и как профилактическое от кишечных инфекций средство, так как кислая среда убивает дизентерийную палочку, холерный вибрион, возбудителей сальмонеллезов и т. д. Брусничная водица (2 столовые ложки ягод на 0,7 литра кипяченой воды) —■ обладает противогнилостным, витаминным, мочегонным, гипотензивным, а также улучшающим пищеварение действием. Уменьшает вздутие живота, неприятный запах изо рта. 2. Сбалансированность по калориям. Суточная калорийность должна составлять 2800—3500 ккал в зависимости от вида деятельности: умственного или физического труда. При избыточном весе калорийность не должна превышать 1100—1400 ккал. 3. Ограничение сахара. Избыток легкоусвояемых углеводов в питании приводит к ожирению, сахарному диабету. Сахар не имеет биологической ценности, он нужен только как источник энергии. Мед же дает не только энергию, но и микроэлементы (медь, фтор, железо, кобальт, марганец, радий, фосфор и т. д.), необходимые для кроветворения, гормоны, ферменты, улучшающие пищеварение, противомикробные вещества. Кроме того мед содержит и фруктовый сахар, не требующий для усвоения инсулина, поэтому может в небольшом количестве применяться при сахарном диабете. Поэтому мы рекомендуем заменять сахар медом. Ценным пищевым и лечебно-профилактическим продуктом при истощении, сердечно-сосудистых, бронхо-легочных, желу- дочно-кишечных и других заболеваниях является медово-дрож-жевая паста: 1 килограмм свежих пекарских дрожжей варить 2 часа в одном литре воды с добавлением 400 г сахарного песка. После этого добавить 2,6 л воды и прокипятить 20 минут. Смесь влить в состав, содержащий 200 г ржаной муки, 200 г сливочного масла. Охладить до 30° и добавить 300 г меда. Хранить в холодильнике. Принимать по 2 столовые ложки три раза в день. Дрожжи содержат белки, жиры, углеводы, гормоноподобные вещества, витамины РР, Bi, Вг, ферменты и т. п. Прием дрожжей усиливает секрецию желудочного сока, укрепляет сердечную мышцу. 4. Ограничение соли. Хлористый натрий необходим организму. Потребность в нем 1,5—2 г в сутки. Избыток соли ведет к задержке воды, отекам, повышению артериального давления. Поэтому лицам, склонным к гипертонии и отекам, нужно заменить соль санасолом, по вкусовым свойствам сходным с поваренной солью, но содержащим ионы калия, кальция, магния, хлорида аммония и глутами-новую кислоту. Санасол улучшает работу сердечной мышцы и усиливает мочевыделение. 5. Сыроедение. В весенний период, когда происходит закисление крови от мясных и рыбных продуктов, возникает дефицит витаминов и минеральных солей, целесообразно употреблять в пищу дикорастущие съедобные травы. Для этой цели можно использовать блюда из щавеля, ревеня, огуречной травы, брусники, свеклы, моркови, одуванчика, крапивы и т. д. Весенний салат (В. Щененбергер). Состав: листья жерухи, побеги крапивы, листья одуванчика, листья кочанного салата, укроп, петрушка, огуречная трава — поровну. Заправить растительным маслом, соком лимона. 6. Сезонность питания. В холодное время калорийность рациона нужно увеличить до 3500 ккал за счет жиров и повышенного количества белка. 7. Основной принцип «Наша пища — наше лекарство». В связи с наличием отрицательных побочных действий многих медикаментов в качестве альтернативы к ним я предлагаю пищевые продукты, обладающие подобным же лечебным действием. То есть исхожу из постулата «наши лекарства должны быть пищевыми веществами». Гипотензивным действием обладают блюда из боярышника, барбариса, брусники, калины, свеклы, спаржи, укропа, арбуза. Желчегонным действием обладают блюда из барбариса, овса, мяты, шиповника, зверобоя, моркови, меда, хрена, редьки. Слабительным действием обладают блюда из ревеня, груши, свеклы, тыквы, моркови, морской капусты, сливы, инжира, пшеничные отруби, мед. Закрепляющим действием обладают блюда из черемухи, черники, граната, зверобоя, исландского мха, крапивы, кровохлебки, лапчатки гусиной, полыни. Противоязвенным действием обладают блюда из аира, мед с прополисом, цветочная пыльца, блюда из моркови, калины, девясила, календулы, подорожника, облепихи и т. д. Сахароснижающим действием обладают блюда из девясила, бузины, крапивы, овса, манжетки, одуванчика, фасоли, лопуха и т. д. Профилактическим действием от онкологических заболева- ^ ний обладают блюда из облепихи, калины, календулы, пиона, СВ( подорожника, татарника, свеклы, чаги, таволги и т. д. ^ Антисклеротическим действием обладают блюда из лука, щ чеснока, черноплодной рябины, боярышника, морской капусты, ^ пшеничных, отрубей, дрожжей и т. д. щ 8. Соблюдение постов и разгрузочных дней Христианство проповедовало посты для поддержания духовно-нравственных устремлений, укрепления воли, очищения тела. Постам отдано 200 дней в году. Верующий должен поститься по средам и пятницам. Посты более физиологичны для организма, чем голодание. Растительная пища, употребляемая в период поста, связывает и выводит из организма радиоактивные вещества, свинец, нитраты, лекарства, соли из суставов и позвоночника. Происходит очищение и омолаживание организма. Ослабленным больным рекомендуются и ослабленные посты: есть все, ей- кроме мяса. В Великий пост (конец февраля и весь март) употребляют антихолестериновую пищу (черный хлеб, постное масло, редь-ни- ку, репу, салат, ревень, квас, пареную пшеницу) и антиоксидатную (предупреждающую опухолевые заболевания): рыбий жир, постное масло, свиное сало, рыбу, бруснику, лук, чеснок, крапиву, квашеную капусту, хрен. В заключение мне хотелось бы напомнить всем народную мудрость: ешь просто — доживешь лет до ста. | |
|
Категория: Советы |
Просмотров: 136 |
Добавил: MassaneT
| Рейтинг: 0.0/0 | |
 |